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[菜谱分享] 著名的大众菜肴——冻豆腐红烧肉

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发表于 2019-4-24 12:05:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
       红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。
    冻豆腐红烧肉


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  “秋季养生,补秋膘,偶尔吃点大荤菜,也是有必要的,这次用了冻豆腐红烧肉,五花肉软烂,冻豆腐因为吸入了大量的肉汁,也变的非常美味,且下饭。最后配了点焯水有青菜,营养更丰富。
食材明细
主料
  • 带皮五花肉适量
  • 冻豆腐适量
  • 青菜适量

辅料
  • 适量
  • 生姜适量
  • 大蒜适量
  • 大料适量
  • 香叶适量

配料
  • 适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 白糖适量

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

冻豆腐红烧肉的做法步骤


  • 1

    主料备用。

  • 2

    调料备用。

  • 3

    五花肉,洗净切大块。

  • 4

    焯水后备用。

  • 5

    冻豆腐切大块。

  • 6

    油锅烧热,下入肉块。

  • 7

    加入白糖。

  • 8

    煎到微黄。

  • 9

    然后加入料酒

  • 10

    调入生油和老抽。

  • 11

    加入适量的水,炒均匀。

  • 12

    放入生姜,八角, 香叶,大蒜 。

  • 13

    倒入汉美驰便携慢炖锅。

  • 14

    “高”火炖开后,调到“低”火,慢炖一小时以上,倒入冻豆腐。

  • 15

    煮到肉软烂,调入适量的盐,摆入焯水后的青菜盘内即可。





 楼主| 发表于 2019-4-24 12:06:41 | 显示全部楼层
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